2021河北唐山教师招聘笔试备考技巧：幼儿膳食搭配的方法

　　根据所学知识，简述幼儿膳食搭配的方法

　　膳食巧搭配包括：

　　(1)粗细粮搭配。

　　细粮容易消化，口感好;粗粮含维生素 B1 丰富，耐嚼。粗细粮搭配，兼顾幼儿的食欲和营养需要。

　　(2)米面搭配。

　　米比面食耐嚼，多嚼有益，但面食花样多，可巧做、细做，更易引起食欲。

　　(3)荤素搭配。

　　动物性食品多属酸性食物，蔬菜为碱性食物，荤素搭配不仅不腻，还可以使体内酸碱基本平衡，有利健康。

　　(4)谷类与豆类搭配。

　　豆类含有大量的赖氨酸，但谷类中的蛋白质却因缺乏赖氨酸被认为营养价值较低。豆类与谷类混合食用，可起到“蛋白质的互补作用”。

　　(5)蔬菜五色搭配。

　　“观菜色，知营养”。绿色、红色、黄色的蔬菜，所含的胡萝卜素、铁、钙等优于浅色蔬菜。

　　(6)干稀搭配。

　　主食要有干有稀，或有菜有汤，这样幼儿才能吃着舒服，水分摄入也充足
 

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