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　　【热点背景】

　　左手抄瓶，右手拿勺，一蘸、一提、一转，不到十秒一滴不漏打满一瓶“二八酱”……这么一段打麻酱视频，在许多网络平台引发了“10万+”围观，视频中的老粮行同日升也成了网红打卡地。

　　【观点聚焦】

　　一瓶麻酱怎么能火成这样?口味“真香”自不必说，“探店”游客的一句话更值得细品：“这是老北京的味道”。的确，麻酱是北京人钟爱的家常作料，兜着瓶瓶罐罐直奔粮油店打这打那，也是老一辈人的生活日常。同日升在物资短缺时代以“二八酱”出名，承载了几代人的记忆。这些年老店重张，大家好的那口儿又回来了，老年人倍感亲切，年轻人亦觉新鲜，难怪自带流量。

　　看一个城市的文明，不仅仅是看鳞次栉比的高楼大厦、宽敞整洁的街道，还要看熙熙攘攘的人群和浓郁的生活气息，这个生活气息就是所谓的“烟火气”。

　　人间烟火气，最抚凡人心。作为古都，北京历史底蕴深厚，红墙黄瓦、亭台楼阁很北京，窄胡同、四合院、炸酱面也很北京。相较于滤镜加持的精致唯美，热气腾腾的市井生活，寄托着土生土长在这里的人们的乡愁，也让远道而来者体会到这座城市的特色与温情，挖掘好这座“富矿”，北京的城市形象会更加丰满。

　　从永兴坊的摔碗酒，到洪崖洞的吊脚楼，再到同日升的“二八酱”，等等，都是依托于短视频平台而走红。这说明，今天的城市传播必须善于找准契合时代的新潮表达。除了短视频，文创产品、联名潮牌等更多打开方式，正等待更多人去探索发现。近些年，通过“疏整促”等系统工程，老北京风貌逐步恢复。前门三里河重现“水穿街巷”，曾经“灰头土脸”的历史遗迹重现光彩，老巷幽宅静树依的风貌让不少人惊喜感叹“四九城又回来了”。在空间格局更新的基础上，盘活历史文化遗产，氤氲市井烟火气，北京的城市风情将更加浓郁。

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（编辑：zhaozixuan）