“宁可终身不饮酒，不可三餐无饮茶”，这体现了我国对于茶的重视。后来，茶文化更是随着大唐的兴盛传到了世界各地。现在茶叶成为了我们平时处处可见的饮品，可是，对于中国的茶文化，你了解多少呢?

　　一、起源

　　武王伐纣时，茶叶已作为贡品。战国，茶叶已有一定规模。汉朝时，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝，全民普遍饮茶。唐朝，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无茶”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝，流行斗茶，贡茶和赐茶等。

　　《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶艺的奠基人陆羽所著。陆羽，号“茶山御史”，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。

　　二、中国十大名茶

　　目前公认的中国十大名茶就是1915年在巴拿马万国博览会上评选出的名单。

　　1. 碧螺春，属于绿茶类，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春”，至今已有1000多年历史。

　　2. 信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，被誉为“绿茶之王”。产于河南省信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。

　　3. 西湖龙井，属绿茶，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。

　　4. 君山银针，属于黄茶，形细如针，故名君山银针，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，雅称“金镶玉”。

　　5. 黄山毛峰，属于绿茶，产于安徽省黄山一带，又称徽茶。

　　6. 武夷岩茶，属乌龙茶，产于福建闽北的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中，是中国乌龙茶中的极品。

　　7. 祁门红茶简称祁红，属于红茶，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。

　　8. 都匀毛尖，属于绿茶，产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。

　　9. 铁观音，属于清茶类，介于绿茶和红茶之间，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，有“七泡有余香之誉”。

　　10. 六安瓜片，属于绿茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，在明朝是改称“六安瓜片”为极品茶，清朝成为了朝廷贡茶。

　　三、饮茶时间与禁忌

　　喝茶的时间最好在饭后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。一定不要饮用隔夜茶。另外，一般夏季温度较高，茶水不宜超过12小时。也不能用保温杯泡茶，避免营养成分流失。空腹饮茶会稀释胃液，导致消化功能降低，这就会引发心慌、头晕、头痛、乏力等现象。

　　中国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。因此，不同季节喝茶也应做相应调整，一般主张：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。

　　【习题】

　　1. (单选题)“宁可终身不饮酒，不可三餐无饮茶”，茶文化在中国源远流长。下面对茶的叙述有误的一项是( )

　　A. 被誉为“茶圣”的是唐代著名的茶学家陆羽，他著有世界第一部茶叶专著《茶经》

　　B. 绿茶利于清热利尿，因此凉性体质的人不宜多喝，红茶提神醒目，降血脂功能较强

　　C. 饭前，晚睡前饮茶有助于消化和睡眠，茶冲出来不应放置时间过长

　　D. 大红袍产于福建武夷山，属于乌龙茶，是我国特种名茶

　　【答案】C

　　【解析】进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。

　　临睡前不饮茶。这点对于初期饮茶者更为重要。很多人睡前饮茶后，入睡变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态。有神经衰弱或失眠症的人，尤应注意。

　　故本题正确答案为C项。

　　2. (单选题)茶是一种著名的保健饮品，中国人自古就有饮茶的习惯。下列说法正确的是( )

　　A.冬天天寒，可通过饮绿茶来滋养阳气，增热添暖

　　B.刚摘的茶叶新鲜干净，宜马上饮用

　　C.我国名茶洞庭碧螺春产于湖南岳阳洞庭湖附近

　　D.茶马古道是当今世界上地势最高的贸易通道

　　【答案】D

　　【解析】冬天，属寒，天寒地冻，寒气袭人，人的机体新陈代谢迟缓，容易罹患“寒病”，此时宜饮红茶。这种茶，叶红、汤红，醇厚干温，滋养阳气，增热添暖，可以加奶、加糖，芳香不减，还可以去油腻、舒肠胃，A项错误。

　　刚采摘下来不久的茶叶，如果没有经过较长时间的放置，其所含的多酚类、醇类、醛类这些物质无法得到充分挥发。因此，饮用后可能导致肠胃不适、腹泻、腹胀等不良反应，同时还会加重肠胃疾病患者的病情。即使是采摘后刚刚烘制好的茶叶，也最好不要立即饮用，B项错误。

　　洞庭碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，C项错误。

　　茶马古道是指存在于中国西南和西北地区，以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道，是当今世界上地势最高的贸易通道，D项正确。

　　故本题正确答案为D项。

　　3.(多选题)下列我国“十大名茶”中，属于绿茶的有( )

　　A. 信阳毛尖

　　B. 君山银针

　　C. 六安瓜片

　　D. 武夷岩茶

　　【答案】AC

　　【解析】A项：信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，被誉为“绿茶之王”。B项：君山银针，属于黄茶，雅称“金镶玉”。C项：六安瓜片，属于绿茶，唐称“庐州六安茶”，在明朝是改称“六安瓜片”为极品茶，清朝成为了朝廷贡茶。D项：武夷岩茶，属乌龙茶，茶树生长在岩缝之中，是中国乌龙茶中的极品。故本题正确答案为AC项。

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