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　　【唐山路南区事业单位考试】

　　参加本次公开招聘的事业单位共招聘工作人员83名。各招聘单位的拟招聘人数、岗位条件等详见《2022年唐山市路南区事业单位公开招聘工作人员岗位信息表(区属事业单位)》(附件1)、《2022年唐山市路南区事业单位公开招聘工作人员岗位信息表(教师)》(附件2)，以下简称《岗位信息表》。

　　路南区人力资源和社会保障局在“唐山市人力资源和社会保障网rsj.tangshan.gov.cn”事业单位人事管理栏目、“唐山人才网www.tsrcw.com”发布招聘公告，公布招聘的单位、岗位、人数、条件以及报名、考试安排等。在招聘过程中的重要通知事项(笔试通知、面试通知等)，将通过“唐山人才网www.tsrcw.com”发布，请报名人员及时关注。

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　　1. 常见引起肉毒中毒的食品是：

　　A. 生鲜食品

　　B. 真菌食品

　　C. 家庭自制发酵食品

　　D. 以上均不会引起中毒

　　【答案】C

　　【解析】本题考查生物医学知识。引起肉毒中毒的食品，在我国多见于家庭自制的植物性发酵食品，如发酵豆、面制品(豆酱、面酱、红豆腐、臭豆腐、豆豉等)，其次为豆类和罐头食品。家庭自治发酵食品引起肉毒中毒的原因与下列因素有关：1.原料在产地和运输过程中受到肉毒梭菌芽孢的污染;2.加工制作过程中加热的温度和时间不够而未将肉毒梭菌芽孢杀死;3.制作过程为密闭发酵形成了厌氧环境;4.发酵过程温度较高，再加上食品中的营养成分、盐分、水分及酸碱度等有利因素综合在一起，致肉毒梭菌芽孢得以繁殖产生毒素;5.食用前不再加热，发酵食品中形成的毒素未被破坏。因此，选择C选项。

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（编辑：zhangziyu）