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　　【一】2023河北省考笔试备考推荐

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　　【二】2023河北省考专业分类问答

　　农产品加工及贮藏工程研究生学历专业分类类别是什么？属于哪个学科？

　　专业:农产品加工及贮藏工程

　　学科门类:工学

　　专业类别:食品科学与工程

　　学历：研究生

　　【三】2023河北省考每日一练

　　味精让食物鲜美，其主要成分是谷氨酸钠，水解后变为谷氨酸。谷氨酸本身不会增加食物鲜味，只有被提炼出来变成游离的氨基酸盐时才能为食物增鲜。实验显示，如果在120℃以上的高温中使用味精，谷氨酸钠会转变为焦谷氨酸钠。有人认为，焦谷氨酸钠会致癌，所以高温烹饪时使用味精会大大增加人体罹患癌症的风险。

　　以下哪项如果为真，最能削弱上述观点?

　　A.专家建议，从健康的角度出发，孕妇、婴幼儿最好不要吃含味精的食物

　　B.人们用大米或玉米来生产味精，所以味精是绿色食品，不是化工合成制品

　　C.挑选味精时，将味精放进嘴里尝试，如果是苦涩的，那是混进了硫酸铵的假味精

　　D.在不同温度的实验条件下，人均每天仅食用50克左右味精，不会对人体产生危害

　　正确答案：D

　　解析：第一步，确定题型。

　　根据提问方式中的“削弱”，确定为削弱论证。

　　第二步，找论点和论据。

　　论点：高温烹饪时使用味精会大大增加人体罹患癌症的风险。

　　论据：如果在120℃以上的高温中使用味精，谷氨酸钠会转变为焦谷氨酸钠。焦谷氨酸钠会致癌。

　　第三步，辨析选项。

　　A项：无关选项。专家建议，从健康的角度不要吃含味精的事物，与高温烹饪无关，与论题无关，不具有削弱作用。

　　B项：无关选项。味精的来源，是不是绿色产品，是不是化工合成品，与论题无关，不具有削弱作用。

　　C项：无关选项。如何选择味精，与论题无关，不具有削弱作用。

　　D项：削弱论据。不同温度的实验证明味精对人体无害，属于增加反向论据，具有削弱作用。

　　因此，选择D选项。

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