单选题：下列选项中属于基因工程的是()

　　A.杂交水稻

　　B.克隆技术

　　C.染色体工程

　　D.蛋白酶

　　【答案】A

　　【解析】第一步，本题考查生物医学知识。

　　第二步，基因工程是通过DNA重组操作，人为地在体外对生物体的基因进行剪切、修饰、改变和转移，实现基因克隆、基因转移、基因编辑和基因治疗的目的。而杂交水稻就是利用了不同水稻的基因不同，通过有性生殖过程进行自然的随机的基因重组，然后通过人工选择培育形成的新品种，属于基因工程。

　　因此，选择A选项。

　　【拓展】BC项：细胞工程是指应用现代细胞生物学、发育生物学、遗传学和分子生物学的理论与方法，按照人们的需要和设计，在细胞水平上的遗传操作，重组细胞结构和内含物，以改变生物的结构和功能，即通过细胞融合、核质移植、染色体或基因移植以及组织和细胞培养等方法，快速繁殖和培养出人们所需要新物种的生物工程技术。克隆技术和染色体工程属于细胞工程。BC项错误。

　　D项：酶工程又称蛋白质工程学，是指工业上有目的的设置一定的反应器和反应条件，利用酶的催化功能，在一定条件下催化化学反应，生产人类需要的产品或服务于其它目的的一门应用技术。蛋白酶属于酶工程。D项错误。

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（编辑：hemiaomiao）