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　　题型：单选题

　　下列关于化学物质的说法正确的是：

　　A.“苏丹红”是一种化学染色剂，也是常见的食品添加剂

　　B.人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得

　　C.蛋白精被用作化工原料，也可用于食品加工或食品添加物

　　D.用陈米反复研磨后，掺进工业原料白蜡油混合而成的米，为可食用合成米

　　答案：B

　　解析：

　　第一步，本题考查化学知识。

　　第二步，柠檬酸（CA），又名枸橼酸，是一种重要的有机酸，为无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水，是酸度调节剂和食品添加剂。天然柠檬酸在自然界中分布很广，天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的。B项正确。

　　因此，选择B选项。

　　要点：

　　A项：“苏丹红”是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成分中包含一种具有萘环结构的复杂化合物，该化合物具有偶氮结构。这样的化学结构带来的化学性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。又名“苏丹”。“也是常见的食品添加剂”说法错误。A项错误。

　　C项：三聚氰胺，俗称密胺、蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，三聚氰胺在2B类致癌物清单中。“也可用于食品加工或食品添加物”说法错误。C项错误。

　　D项：毒大米，是指用陈米反复研磨后，掺进工业原料白蜡油混合而成，其色泽透明，卖相好。食用后会引起人体全身乏力、恶心、头晕、头疼等症状。所谓的“毒大米”是经过检测不能食用的发霉或农药及重金属超标米，只能用于工业用途——这些米即被称为“问题大米”。“为可食用合成米”说法错误。D项错误。

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