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目录
- 封面/目录
- 第一章 关注营养平衡
- 第一节 生命的基础能源 糖类(碳水化合物)
- 葡萄糖的还原性
- 蔗糖和麦芽糖
- 淀粉是如何消化的
- 淀粉的水解
- 纤维素有什么生理功能
- 第二节 重要的体内能源 油脂
- 油脂的成分 油脂在体内发生的变化
- 油脂的变质 酸败
- 第三节 生命的基础 蛋白质的组成和结构
- 氨基酸组成了蛋白质 多肽
- 蛋白质的性质 盐析 变性
- 蛋白质的性质 颜色反应
- 人体必需的氨基酸
- 酶
- 第四节 维生素和微量元素
- 维生素有什么作用 维生素C
- 人体中的微量元素 碘 铁
- 补铁工程
- 归纳与整理一
- 第二章 促进身心健康
- 第一节 合理选择饮食
- 认识水在人体中的作用
- 食物的酸碱性
- 安全使用食品添加剂
- 着色剂 调味剂
- 防腐剂 营养强化剂
- 第二节 正确使用药物
- 人工合成药物 解热镇痛药 抗生素
- 天然药物（中草药）麻黄碱
- 归纳与整理 二
- 第三章 探索生活材料
- 第一节 合金
- 铁合金
- 钢中合金元素的主要作用
- 铝合金和铜合金
- 新型合金
- 第二节 金属的腐蚀和防护
- 化学腐蚀 电化学腐蚀
- 金属腐蚀的本质
- 第三节 玻璃、陶瓷和水泥
- 变色玻璃
- 陶瓷
- 水泥
- 玻璃和陶瓷的新发展 光导纤维
- 高温结构陶瓷
- 第四节 塑料、纤维和橡胶
- 合成材料 导电聚合物
- 常用塑料的化学成分、性能和用途
- 纤维和橡胶
- 复合材料
- 归纳与整理 三
- 第四章 保护生存环境
- 第一节 改善大气质量
- 大气污染的危害
- 酸雨 臭氧层受损
- 参与破坏臭氧的反应
- 温室效应与全球气候变暖
- 改善大气质量
- 第二节 爱护水资源
- 水体污染的危害 重金属污染
- 植物营养物质污染
- 改善水质的方法 混凝法 中和法 沉淀法
- 第三节 垃圾资源化
- 垃圾处理
- 白色污染的危害
- 归纳与整理 四
- 我国居民膳食中某些元素每日的适宜摄入量
- 环境空气质量标准
- 我国生活饮用水水质标准