本章节为人教版高三化学选修5(有机化学基础)电子课本的油脂的氢化章节，共 2 张图片
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目录
- 封面/目录/引言
- 第一章 认识有机化合物
- 1 有机化合物的分类
- 按碳的骨架分类 按官能团分类
- 2 有机化合物的结构特点
- 有机化合物中碳原子的成键特点
- 有机化合物的同分异构现象 同分异构体
- 结构式、结构简式和键线式
- 3 有机化合物的命名
- 烷烃的命名
- 烯烃和炔烃的命名
- 笨的同系物的命名
- 4 研究有机化合物的一般步骤和方法
- 分离、提纯
- 蒸馏 重结晶 萃取
- 元素分析
- 相对分子质量的测定 质谱法
- 分子结构的鉴定 红外光谱和核磁共振氢谱
- 归纳与整理 一
- 复习题 一
- 第二章 烃和卤代烃
- 1 脂肪烃
- 烷烃和烯烃
- 烯烃的顺反异构
- 炔烃 乙炔的实验室制取
- 乙炔的性质
- 脂肪烃的来源及其应用
- 2 芳香烃
- 笨的结构与化学性质
- 笨的同系物
- 3 卤代烃
- 溴乙烷与氢氧化钠的取代反应
- 臭氧层空洞 臭氧层的保护
- 归纳与整理 二
- 复习题 二
- 第三章 烃的含氧衍生物
- 1 醇酚
- 醇 醇的命名 羟基
- 消去反应
- 取代反应
- 氧化反应 有机物的氧化、还原反应
- 酚 苯酚
- 苯酚与溴的反应 苯酚的显色反应
- 2 醛 甲醛
- 乙醛的化学性质 氧化反应 银镜反应
- 乙醛的化学性质 加成反应
- 3 羧酸 酯
- 乙酸与乙醇的酯化反应
- 酯 水解反应
- 4 有机合成
- 有机合成的过程
- 逆合成分析法
- 归纳与整理 三
- 复习题 三
- 第四章 生命中的基础有机化学物质
- 1 油脂的组成和结构
- 油脂的性质 水解反应
- 肥皂的去污原理及合成洗涤剂
- 油脂的氢化
- 2 糖类
- 葡萄糖与果糖
- 科学视野 分子的手性
- 蔗糖与麦芽糖
- 淀粉与纤维素
- 3 蛋白质和核酸
- 氨基酸的结构与性质 氨基酸的两性 成肽反应
- 蛋白质的结构
- 蛋白质的性质 水解 盐析 变性 颜色反应
- 酶
- 核酸
- 归纳与整理 四
- 复习题 四
- 第五章 进入合成有机高分子化合物的时代
- 1 合成高分子化合物的基本方法
- 加成聚合反应
- 缩合聚合反应 缩聚物结构式写法
- 2 应用广泛的高分子材料
- 塑料 聚乙烯 酚醛树脂
- 酚醛树脂的制备及性质
- 合成纤维
- 合成橡胶
- 3 功能高分子材料
- 归纳与整理
- 复习题
- 有机化学与可持续发展