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跟石头和金属相比，木质砧板从表面上看也是硬邦邦一块，可“内心”很柔软，内部的植物纤维虽紧密排列，但仍有很多细微的空隙。这使它在受到剧烈冲击时，内部结构发生弹性微调，既能避免与刀刃硬碰硬伤及刃口，又能吸收一部分冲击力，不会让刀刃在接触板面的一刹那，由于反弹力过大而“剑走偏锋”发生侧滑，这在连续切割，比如剁馅、切丝时尤为明显。 画线句子中的“这”指的是木质砧板的:

A、外观形态

B、材料来源

C、制作工艺

D、结构特点

答案：D

解析：
第一步，定位原文，“这”出现在第二句。分析“这”的上下文语境。前文讲“木质砧板表面是硬邦邦的”“内部植物纤维紧密排列，但有很多空隙”。后文讲“使它受到冲击时，内部结构发生弹性微调”。由此可知，前后是因果关系，“这”指的是内部的结构。
第二步，对比选项。D项“结构特点”是“这”指代的内容。
因此，选择D选项。

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