营养餐何以成“闹心餐”

　　云南接连发生多起学生营养餐食物中毒事件，应该引起我们的重视。

　　学生营养餐安全事件频发，问题主要出在两个方面：首先，一些学校图省事，走捷径，甚至搞权钱交易，将食堂承包给他人经营。承包经营属于商业行为，承包商为追逐利润最大化，不免以次充好。其次，相关学校以包代管，往往很少查验承包商是否具有经营资质，也很少过问其经营品质和经营能力是否符合要求，由此埋下诸多安全隐患。据镇雄县政府通报，顶拉小学食堂食品安全管理制度不健全，食堂建设的位置及内部设施均达不到相关规定，所供营养餐安全无法得到保障，这些最终导致学生营养餐安全事件的发生。

　　此外，云南连续发生多起学生营养餐食物中毒事件，也暴露出学校监管不到位、管理上存在疏忽等问题。学校管理人员把更多的精力放在了食品供应的量上，而对食品安全监管缺乏应有的责任和相应的专业知识。这些都给营养餐中毒事件的接连发生提供了无限可能。

　　国家实施农村学生营养改善计划，本是为了改变农村学生的营养匮乏、发育迟缓等问题，如今一些地方的营养餐却成了“闹心餐”。当下，相关部门及学校应切实强化营养餐食品安全管理，确保每天3元的补助金落实到位，让营养餐真正惠及农村学生。

　　来源：新华网 2012-04-16 张永琪

　　食品安全问题要“零容忍”

　　“哪怕只有0.001%的不合格，落到消费者头上就是百分百。我们须臾不敢掉以轻心”，“就是要坚持对食品安全问题‘零容忍’，给老百姓以信心。”5月14日召开的道德领域突出问题专项教育和治理会议上，质检部门同志的这番话，体现了职能部门难能可贵的群众意识、责任意识。

　　食品安全问题关系人民身体健康和生命安全，历来为中央高度重视。从“地沟油”案件的破获，到对一些不合格产品的公布，政府一直以坚决的态度，持续深入地整治食品安全的突出问题，力度巨大，使食品安全保持在很高的水准上。但也应看到，在利益的诱惑之下，总有一些不法分子顶风作案，总有一些人逃脱监管成了漏网之鱼。惟有以“零容忍”的坚决态度，不给任何违法者逃脱监管和惩罚的侥幸心理和可能，才能最大程度地震慑作奸犯科者，给老百姓以信心。

　　实现对食品安全问题的“零容忍”，从根本上说需要有刚性的制度做保障。因应食品安全领域出现的新情况，在制度上予以建树和完善，方能及时补齐食品安全问题的“短板”。如建立质量追溯制，就能及时发现具体出了什么问题、出在哪个环节、责任人是谁。建立主体准入制，就可以把无良无诚者排除在外、使准入者受到管束。建立网格管理制，就能有效排除监管死角、提高管理效能。建立信息共享制，则不但能在全国范围内实现食品安全的监管与合作，也能敦促食品生产企业“他人亡羊我补牢”。如是形成无所不在的“制度墙”，对食品安全问题的“零容忍”方能奏效。

　　来源：人民日报 2012-05-15

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